FEATURES
居酒屋の在庫・発注・仕込み台帳の機能一覧
入力項目57個・帳票5種類・自動の通知や記録9件・ビュー10種。居酒屋の在庫・発注・仕込み台帳に入っている機能を、アプリごとにすべて紹介します。
居酒屋・バーの仕事に合わせた、主な機能
在庫と棚卸し
- 在庫と発注点 ボトル・樽・食材の現在の在庫と発注点との差を管理します。
- 在庫の評価額 区分ごとの在庫の評価額を計算します。社内のみの項目です。
- 棚卸表と在庫の通知 棚卸表を印刷できます。在庫が少なくなった品目は店長へ通知されます。
発注と入荷
- 発注書と入荷の予定 発注書を出し、入荷カレンダーで予定を追います。
- 入荷で在庫を更新 「入荷した」「返品・交換にする」で在庫の記録を更新します。
仕込み
- 仕込みの予定と指示書 仕込みカレンダーとかんばんで予定を見て、指示書を印刷できます。
- 使い切りと廃棄 使い切りの日を計算し、廃棄が出たら店長へ通知します。
シフト
- 希望から確定まで 希望・確定・調整が必要の進み具合を、かんばんとカレンダーで見られます。
- 人件費の目安 実働時間と時給から人件費の目安を出します。社内のみの項目です。
売上日報
- 客単価とドリンク比率 売上の合計・客単価・ドリンク比率を自動で出します。
- 曜日の区分ごとの売上 平日・週末などの区分ごとに売上をグラフで比べます。
- 貸切・団体の通知 貸切・団体の営業日を登録すると、店長へ通知します。
ダッシュボード
- 売上・在庫・発注の数字 売上の合計・客数の合計・客単価の平均・在庫の評価額・発注中の金額を並べます。
- 遅れている発注と仕込みの一覧 入荷が遅れている発注と、仕込みの予定を一覧で見られます。
APP 01
在庫・棚卸し
ボトル・樽・食材の在庫と発注点、在庫の評価額。
入力する項目（15）
| 項目 | 種類 | 補足 |
|---|---|---|
| 品名 | 文字 | 必須 |
| 区分 | 選択 | 必須 / 選択肢: ビール・樽・日本酒・焼酎・ウイスキー・スピリッツ・ワイン・ソフトドリンク… |
| 仕入先 | 文字 | |
| 単位 | 選択 | 必須 / 選択肢: 本・樽・ケース・kg・パック… |
| 仕入れ単価 | 金額 | 社内のみ |
| 現在の在庫 | 数値 | 必須 |
| 発注点 | 数値 | 必須 |
| 発注点との差 | 自動計算 | 自動計算 |
| 在庫の評価額 | 自動計算 | 自動計算 / 社内のみ |
| 最終の棚卸し日 | 日付 | |
| 賞味・使い切りの目安 | 日付 | |
| 保管 | 選択 | 選択肢: 常温・冷蔵・冷凍 |
| 置き場所 | 文字 | |
| 最終の入荷日 | 日付 | |
| メモ | 長文 |
自動で動くこと
- 使い切りが近い在庫を店長へ
「現在の在庫」が変わったとき（条件つき） → 通知を送る（在庫が 3 以下になった品目があります。発注を確認してください） - お知らせ 使い切りの目安の前日に作成者へ
帳票（印刷・PDF）
- ▸棚卸表
- ▸在庫一覧（社内用）
見かたを切り替える（ビュー）
- ▸区分ごとの在庫評価（グラフ）
- ▸酒類の在庫（一覧）
入力のチェック
- !「品名」は重複しないようにします。
APP 02
発注
品目ごとの発注と入荷の検品。入荷で在庫が増える。
入力する項目（9）
| 項目 | 種類 | 補足 |
|---|---|---|
| 仕入先 | 文字 | 必須 |
| 発注日 | 日付 | 必須 |
| 入荷の予定日 | 日付 | 必須 |
| 単価 | 金額 | |
| 品目 | 他のアプリから選ぶ | 必須 / 「在庫・棚卸し」から選ぶ |
| 数量 | 数値 | 必須 |
| 発注金額 | 自動計算 | 自動計算 |
| 発注の方法 | 選択 | 選択肢: 電話・FAX・メール・営業担当に口頭 |
| メモ（欠品・納品書の差など） | 長文 |
進み具合（ステータス）
- 発注済み
- 入荷・検品
- 検品済み
- 返品・交換
| ボタン | いつ → どうなる | 押せる人 | 同時に起きること |
|---|---|---|---|
| 入荷した | 発注済み → 入荷・検品 | 誰でも | 「在庫・棚卸し」の記録を更新する |
| 検品を終える | 入荷・検品 → 検品済み | 誰でも | — |
| 返品・交換にする | 入荷・検品 → 返品・交換 | 誰でも | 「在庫・棚卸し」の記録を更新する |
自動で動くこと
- 返品・交換は店長へ
進み具合が「返品・交換」になったとき → 通知を送る（返品・交換になった発注があります。仕入先へ連絡してください） - お知らせ 入荷の予定日の前日に作成者へ
帳票（印刷・PDF）
- ▸発注書
- ▸発注一覧（社内用）
見かたを切り替える（ビュー）
- ▸発注の進み具合（カンバン）
- ▸入荷カレンダー（カレンダー）
入力のチェック
- !入荷の予定日は発注日以降にしてください。
APP 03
仕込み表
日ごとの仕込みの予定と実績、使い切りの期限。
入力する項目（11）
| 項目 | 種類 | 補足 |
|---|---|---|
| 仕込み日 | 日付 | 必須 |
| 仕込み品 | 文字 | 必須 |
| 種類 | 選択 | 選択肢: だし・タレ・ソース・下ごしらえ・付け込み・漬け・ドリンクベース・デザート |
| 仕込む量 | 数量 | |
| 使い切りまでの日数 | 数値 | |
| 使い切りの日 | 自動計算 | 自動計算 |
| 使う食材 | 他のアプリから選ぶ | 「在庫・棚卸し」から選ぶ |
| 使う量 | 数値 | |
| 担当 | 担当者 | |
| 保管場所 | 文字 | |
| メモ（歩留まり・味の調整） | 長文 |
進み具合（ステータス）
- 予定
- 仕込み済み
- 使い切り
- 廃棄
| ボタン | いつ → どうなる | 押せる人 | 同時に起きること |
|---|---|---|---|
| 仕込んだ | 予定 → 仕込み済み | 誰でも | 「在庫・棚卸し」の記録を更新する |
| 使い切った | 仕込み済み → 使い切り | 誰でも | — |
| 廃棄した | 仕込み済み → 廃棄 | 誰でも | — |
自動で動くこと
- 廃棄したとき店長へ
進み具合が「廃棄」になったとき → 通知を送る（仕込み品が廃棄されました。量と期限を見直してください） - お知らせ 使い切りの日の前日に担当へ
帳票（印刷・PDF）
- ▸仕込み指示書
見かたを切り替える（ビュー）
- ▸仕込みカレンダー（カレンダー）
- ▸仕込みの進み具合（カンバン）
APP 04
シフト
スタッフのシフト希望と確定。人件費の目安も出します。
入力する項目（9）
| 項目 | 種類 | 補足 |
|---|---|---|
| 勤務日 | 日付 | 必須 |
| スタッフ | 担当者 | |
| 持ち場 | 選択 | 必須 / 選択肢: ホール・キッチン・バーカウンター・仕込み・ヘルプ |
| 開始 | 時刻 | 必須 |
| 終了 | 時刻 | 必須 |
| 実働時間（h） | 数値 | 必須 |
| 時給 | 金額 | 社内のみ |
| 人件費の目安 | 自動計算 | 自動計算 / 社内のみ |
| 備考（早上がり・学校の都合など） | 長文 |
進み具合（ステータス）
- 希望
- 確定
- 調整が必要
| ボタン | いつ → どうなる | 押せる人 | 同時に起きること |
|---|---|---|---|
| 確定する | 希望 → 確定 | 今の担当者 | — |
| 調整を頼む | 希望 → 調整が必要 | 今の担当者 | — |
| 直して再提出 | 調整が必要 → 希望 | 今の担当者 | — |
自動で動くこと
- 調整が必要になったら店長へ
進み具合が「調整が必要」になったとき → 通知を送る（シフトの調整が必要な申請があります） - お知らせ 勤務日の前日にスタッフへ
見かたを切り替える（ビュー）
- ▸シフトカレンダー（カレンダー）
- ▸確定の進み具合（カンバン）
APP 05
売上日報
フード・ドリンクの売上、客数、客単価を日ごとに。
入力する項目（13）
| 項目 | 種類 | 補足 |
|---|---|---|
| 営業日 | 日付 | 必須 |
| 曜日の区分 | 選択 | 選択肢: 平日・金曜・祝前日・土曜・日曜・祝日 |
| フードの売上 | 金額 | |
| ドリンクの売上 | 金額 | |
| 席料・チャージ | 金額 | |
| 売上の合計 | 自動計算 | 自動計算 |
| 客数 | 数値 | 必須 |
| 組数 | 数値 | |
| 客単価 | 自動計算 | 自動計算 |
| ドリンク比率（%） | 自動計算 | 自動計算 |
| 人件費（日割り） | 金額 | 社内のみ |
| 貸切・団体 | 選択 | 選択肢: なし・貸切・団体（10 名以上） |
| 日報 | 長文 |
自動で動くこと
- 貸切・団体の日は店長へ
登録したとき（条件つき） → 通知を送る（貸切・団体の営業日が入力されました。仕込みの過不足を確認してください）
見かたを切り替える（ビュー）
- ▸売上カレンダー（カレンダー）
- ▸曜日の区分ごとの売上（グラフ）
アプリどうしの、つながり
ひとつのアプリで操作すると、ほかのアプリの記録が自動で更新・作成されます。二重入力が要りません。
- 発注→在庫・棚卸し 「入荷した」ボタン（記録を更新する）
- 発注→在庫・棚卸し 「返品・交換にする」ボタン（記録を更新する）
- 仕込み表→在庫・棚卸し 「仕込んだ」ボタン（記録を更新する）
ホームのダッシュボード
開いてすぐ、いまの状況が数字とグラフで分かります。
数字
売上の合計
売上日報
数字
客数の合計
売上日報
数字
客単価の平均
売上日報
数字
在庫の評価額
在庫・棚卸し
数字
発注中の金額
発注
グラフ
曜日の区分ごとの売上
売上日報
グラフ
区分ごとの在庫評価
在庫・棚卸し
グラフ
発注の進み具合
発注
一覧
仕込みの予定
仕込み表
一覧
入荷が遅れている発注
発注
見える範囲と権限
店長の権限のある人は、すべての記録を見られます。厨房やホールの担当は、担当の範囲の記録を見られます。仕入れ単価・在庫の評価額・時給・人件費（日割り）は社内のみの項目で、権限のある人にだけ見えます。
HOW TO START
居酒屋の在庫・発注・仕込み台帳を、今日から使う
Formia のトライアルを申し込んで、カタログからアプリを入れるだけ。契約したその日から、専用のソフトのように使い始められます。
- 1
Formia のトライアルを申し込む
お申し込みのあと、あなた専用の Formia の環境が用意されます。まずは試しながら、自分の仕事に合うかを確かめられます。
- 2
カタログから、ダウンロード
Formia の「アプリを探す」で「居酒屋の在庫・発注・仕込み台帳」を選んで入れます。作成者と発行元（KOBESOFT）を確かめて同意する、署名つきのワンクリック導入です。
- 3
すぐに、利用開始
入る見本のデータで動きを確かめ、自分の情報に入れ替えれば、その日から使えます。足りない項目は、あとから自分で足せます。
PRICE
月額 9,800円〜（税別・ベーシック）
このアプリ（5個のアプリ）はベーシックで使えます。ユーザーは5人までのお試し向けで、スタンダードからはユーザー数が無制限です。
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居酒屋の在庫・発注・仕込み台帳
トライアルで始める
Formiaノーコードで、業務アプリを作ろう。
どんな業務をアプリにしたいか、お聞かせください。ひな形から、Formia でどんなアプリになるかをその場で試作してお見せします。
資料請求・デモの相談 →トライアルは法人のお客様向けです。個人の方は、有料プランのお申し込みをご利用ください。