飲食店Formia アプリカタログ

飲食店の原価・仕入・予約台帳

原価も仕入れも予約も、飲食店の毎日を1つの台帳に。

メニューの原価率、食材の在庫と仕入れの検収、予約と来店、衛生点検、日々の売上までを1つにまとめます。手帳や納品書の束に頼る運用を整理できます。

原価率が分かる
仕入単価が更新され、粗利を確認できる
発注の遅れを防ぐ
発注点を下回った食材が一覧に出る
点検記録が残る
衛生点検と温度記録を1か所に

Formia のトライアルで始める → 料金・はじめかた

トライアルを申し込み → カタログからダウンロード → すぐ使える。専用のソフトがある業種でも、自店の運用に合わせて変えられる、台帳の形で。

飲飲食店の原価・仕入・予約台帳トライアルで始める

6個

入っているアプリ

76項目

入力する項目

7種類

印刷・PDFの帳票

8件

自動の通知・記録

FOR WHOM

こんな方のためのアプリです。

店長とスタッフ数〜十数人で営む、20〜60席の飲食店。

席数 20〜60 席ほどの飲食店（居酒屋・レストラン・カフェなど）を、店長とスタッフ数人から十数人で回している店のための台帳です。メニューの原価は Excel、仕入れは納品書の束、予約は手帳、衛生点検は紙の記録表、という店に向いています。

店長

店の責任者

✓大人数の予約・無断キャンセル・返品の確認
✓原価表と売上の確認
✓仕入れの支払い期限の確認

料理長・仕込み担当

メニューと食材を見る人

✓メニューと原価の管理
✓食材の在庫の確認と発注
✓仕入れの検収

ホールスタッフ

予約と接客の担当

✓予約の登録と来店の確認
✓アレルギー・要望の確認
✓会計の記録

PROBLEM → SOLUTION

飲食店のこんなお悩み、ありませんか？

！メニューごとの原価率が最新の仕入れ値とずれていて、粗利が出ているのか分からない
！食材の在庫を数えるのが大変で、発注のタイミングが遅れたり、買いすぎて傷ませたりする
！納品書の検収と月末の支払いが、仕入先ごとにばらばらで、支払い忘れや二重払いの心配がある
！大人数の予約や無断キャンセルが、仕込みや席の準備に響く
！冷蔵庫の温度や加熱の記録が、紙で書きっぱなしで、保健所の確認のときにまとめるのが大変
！日々の売上・客数・人件費が別々で、客単価や人件費率が見えない

飲食店の原価・仕入・予約台帳なら、こう変わります

✓仕入れを登録すると、食材在庫の現在庫と直近の仕入単価が自動で更新される
✓仕入れを返品にすると、食材在庫が更新され、店長にも通知される
✓発注点を下回った食材が「要発注」の一覧に出て、ダッシュボードの数字にも出る
✓「会計した」を押すと、メニュー・原価の提供数が更新される
✓冷蔵庫の温度が 10℃ を超えて記録されると、店長へ通知される
✓原価・原価率・粗利・直近の仕入単価は社内だけに見える項目として分けられる

SCREENS

実際の画面を、見てみる。

見本のデータで撮った、飲食店の原価・仕入・予約台帳の実際の画面です。入れた直後から、この画面で使い始められます。

飲食店の原価・仕入・予約台帳：ホーム画面（件数・グラフ・ショートカット） — ホーム画面（件数・グラフ・ショートカット）

飲食店の原価・仕入・予約台帳：一覧画面（絞り込み・並べ替え） — 一覧画面（絞り込み・並べ替え）

飲食店の原価・仕入・予約台帳：1件の画面（履歴・つながる記録） — 1件の画面（履歴・つながる記録）

飲食店の原価・仕入・予約台帳：入力画面（必須・選択肢・自動入力） — 入力画面（必須・選択肢・自動入力）

FEATURES

飲食店の仕事に合わせた機能が、はじめから。

メニューと原価

メニューの原価率 食材の原価から原価率と粗利を出し、目標の原価率と比べられます。社内だけに見える項目です。
アレルゲンの管理 料理ごとに含まれるアレルゲンを記録し、一覧表として印刷できます。

食材在庫と仕入れ

食材の在庫と要発注 現在庫・発注点・保管・最終の入庫日を記録し、発注点を下回ったものを一覧で見られます。
仕入れの自動反映 仕入れを登録すると、食材在庫の現在庫と直近の仕入単価が更新されます。
検収・支払い・返品 検収・支払い待ち・支払い済み・返品の順に追い、支払期限の 3 日前に店長へ通知されます。

予約と来店

予約の台帳とカレンダー 日時・人数・席・コース・用途・アレルギーの要望を記録します。
大人数・無断キャンセルの通知 10 名以上の予約と無断キャンセルを、店長へ知らせます。
ご予約確認書 お客様にお渡しする確認書を印刷できます。

衛生管理

温度と加熱の記録 冷蔵庫・冷凍庫の温度と、加熱の中心温度を記録します。冷蔵庫が 10℃ を超えると通知されます。
衛生管理記録表 点検の記録を帳票として印刷できます。

入力項目 76 ／　帳票 7種　／　自動の通知・記録 8件　／　ビュー 14

機能をすべて見る →

INSIDE

6つのアプリが、つながって動く。

仕入れを入れると食材の在庫と直近の単価が動き、会計した予約はコースの提供数に積み上がります。メニューの原価・粗利は店長だけに見え、アレルゲン表やご予約確認書はそのまま出力できます。毎日の衛生点検と冷蔵庫の温度は記録として残ります。

メニュー・原価

料理ごとの売価・原価・原価率とアレルゲン。

入力項目 15　帳票 2

食材在庫

食材ごとの在庫・発注点・直近の単価。仕入れで増える。

入力項目 13

仕入れ

品目ごとの仕入れ（納品書 1 行 = 1 件）と検収、返品、月末の支払いまで。

入力項目 13　帳票 2　進み具合のボタン 3

予約台帳

予約の日時・人数・席と、アレルギーなどの要望。

入力項目 13　帳票 2　進み具合のボタン 4

衛生点検

開店前・閉店後の衛生点検、冷蔵庫と加熱の温度記録。

入力項目 10　帳票 1

日次売上

ランチ・ディナーの売上と客数、人件費。客単価と人件費率を自動で計算。

入力項目 12

アプリどうしが、つながっている

▸仕入れ → 食材在庫：「返品にする」ボタン
▸仕入れ → 食材在庫：自動：入庫したら食材の在庫と単価を更新
▸予約台帳 → メニュー・原価：「会計した」ボタン

A DAY WITH IT

飲食店の1日は、こう変わる。

具体的な使い方の手順を見る →

朝料理長・仕込み担当

納品を検収して、仕入れに登録する。在庫と仕入単価が更新される
開店前料理長・仕込み担当

衛生点検の温度を記録して、要発注の食材を確認する
開店前ホールスタッフ

今日の予約を確認して、アレルギー・要望を厨房に伝える
ランチホールスタッフ

来店したお客様の予約に「来店」を押す
夜ホールスタッフ

会計の金額を入れて、「会計した」を押す
閉店後店長

日次売上に売上・客数・レジの過不足・日報を入れる
月末店長

支払い待ちの仕入れを支払い、原価表でメニューを見直す

COMPARISON

専用ソフトと、くらべてみる。

一般的な運用との比較です（当社の整理。ご利用のものによって異なります）。

	飲食店の原価・仕入・予約台帳Formia のアプリ	業種の専用ソフト	Excel・紙・手書き
使い始めの早さ	◎ トライアルからすぐ	△ 見積・導入に時間	○ 今日からでも
自店の運用への合わせやすさ	◎ 項目・帳票を自分で変えられる	△ 変更は業者に依頼	◎ 自由に作れる
ユーザー数と費用	◎ スタンダード以上は無制限の定額	△ 台数・人数で増える場合も	◎ 追加費用なし
データのつながり	◎ 台帳どうしが自動で連動	◎ 専用に作り込み済み	× 手で転記・集計
スマホ・タブレット	◎ 画面幅に合わせて入力	△ 製品による	× 難しい

CUSTOMIZE

専用のソフトの使いやすさで、
自分の仕事に合わせて変えられる。

飲食店の原価・仕入・予約台帳は、AI時代のAXノーコードツール「Formia」の上で動きます。項目を足す、選択肢を変える、帳票の書式を直す、承認の流れを組み替える。プログラムを書かずに、あとから自分で変えられます。

✓メニューの区分・食材の区分・保管の選択肢を、自店に合わせる
✓目標の原価率を、自店の目標に変える
✓衛生点検の点検項目と、温度の基準（10℃）を変える

カスタマイズできること →

Formia とは

入力画面・一覧・承認ワークフロー・帳票・自動化を、プログラムなしで組み立てられるノーコード業務アプリ基盤。スタンダード以上はユーザー数無制限の定額です。

Formia の紹介を見る →

FAQ

飲食店の原価・仕入・予約台帳の、よくある質問

Q.POS レジの代わりになりますか。＋

なりません。レジの代わりではなく、日々の売上・客数を日次売上に入れて記録する台帳です。

Q.予約サイトと連携できますか。＋

できません。予約サイトとの自動連携は含みません。予約は電話や来店で受け、予約台帳に登録します。

Q.食品表示のラベルは作れますか。＋

作れません。法定ラベルの作成は含みません。アレルゲンは、一覧表の帳票として印刷できます。

Q.複数の店舗で使えますか。＋

このパッケージは 1 店舗を想定しています。店舗ごとに別に使うか、提供の部門などで分けて使ってください。

Q.食材の在庫は、どのように増えますか。＋

仕入れを登録すると、食材在庫の現在庫と直近の仕入単価が更新されます。返品にしたときも更新されます。消費の分は自動では引かれないため、現在庫は定期的に数えて合わせてください。

Q.見本のデータは消せますか。＋

はい。見本には「見本」の印が付いていて、まとめて削除できます。

Q.メニューの原価表を、Excel から移せますか？＋

メニューや食材の一覧が Excel や CSV にあれば取り込めます。取り込んだあとは仕入れの登録で、直近の仕入単価と在庫が更新されます。

Q.POS レジや予約サイトと連携できますか？＋

いいえ。POS レジ・会計ソフトの代わり、予約サイトとの自動連携は含みません。原価・仕入れ・予約・衛生点検・日次売上を整理する台帳です。

Q.タブレットで衛生点検の記録ができますか？＋

はい。Formia はスマホ・タブレットのブラウザから使えるので、厨房や冷蔵庫の前で記録できます。

このアプリに含まれないもの：POS レジ・会計ソフトの代わり、給与計算、予約サイトとの自動連携、食品表示の法定ラベル作成は含みません。

HOW TO START

飲食店の原価・仕入・予約台帳を、今日から使う

Formia のトライアルを申し込んで、カタログからアプリを入れるだけ。契約したその日から、専用のソフトのように使い始められます。

1
Formia のトライアルを申し込む

お申し込みのあと、あなた専用の Formia の環境が用意されます。まずは試しながら、自分の仕事に合うかを確かめられます。
2
カタログから、ダウンロード

Formia の「アプリを探す」で「飲食店の原価・仕入・予約台帳」を選んで入れます。作成者と発行元（KOBESOFT）を確かめて同意する、署名つきのワンクリック導入です。
3
すぐに、利用開始

入る見本のデータで動きを確かめ、自分の情報に入れ替えれば、その日から使えます。足りない項目は、あとから自分で足せます。