食品製造（小規模）Formia アプリカタログ

食品工場のロット・HACCP記録台帳

問題が出ても、ロット番号から原因と出荷先をすぐ追える。

原材料の入荷、製造記録、CCP の判定、出荷、衛生点検、クレームまで。紙の検収簿とバインダーに分かれていた記録を、ロットでつなげて追えるようにします。

ロットで一気に追える
原材料から製造、出荷先、クレームまで
基準の逸脱をすぐ共有
逸脱は衛生責任者へ通知
期限切れの出荷を止める
在庫超過や期限切れロットは登録で止まる

Formia のトライアルで始める → 料金・はじめかた

トライアルを申し込み → カタログからダウンロード → すぐ使える。専用のソフトがある業種でも、自店の運用に合わせて変えられる、台帳の形で。

食食品工場のロット・HACCP記録台帳トライアルで始める

6個

入っているアプリ

93項目

入力する項目

6種類

印刷・PDFの帳票

12件

自動の通知・記録

FOR WHOM

こんな方のためのアプリです。

従業員5〜50人ほどの、惣菜・弁当・加工食品・菓子を作る小さな食品工場。

惣菜・弁当・加工食品・菓子などをつくる、従業員 5〜50 人くらいの小さな食品工場のための台帳です。原材料の入荷は紙の検収簿、製造は日報、HACCP の記録は別のバインダー、出荷は納品書の控え、という形で回している工場に向いています。

製造責任者

製造を記録して確認を依頼する人

✓製造記録の入力（加熱温度・金属検出・使用した原材料ロット）
✓「確認を依頼」を押す
✓賞味・消費期限の 7 日前の通知への対応

検収者

原材料を受け入れる人

✓入荷検収と原材料ロットの登録
✓入荷時の温度・賞味期限の確認
✓異常のある原材料のメモ

衛生責任者

衛生と CCP を見る人

✓衛生点検の確認
✓CCP の逸脱の確認
✓「出荷可にする」「保留にする」の判断

出荷・営業担当

出荷と納品書を扱う人

✓出荷の登録と納品書の印刷
✓期限が近いロットの出荷
✓取引先へのクレーム回答

PROBLEM → SOLUTION

食品製造（小規模）のこんなお悩み、ありませんか？

！製品に問題が見つかったとき、どの原材料ロットを使ったか、どこへ出荷したかを探すのに半日かかる
！加熱の中心温度や金属検出の記録が紙で、基準を外れたときに責任者へ伝わるのが遅い
！原材料の賞味・消費期限や残量を、棚を見て回らないと分からない
！冷蔵庫・冷凍庫の温度の記録が、記入漏れのまま溜まる
！クレームの原因調査と再発防止の進み具合が、担当者の手元にしかない

食品工場のロット・HACCP記録台帳なら、こう変わります

✓製造記録を登録すると、使った原材料ロットの残り量が自動で減り、製品台帳の最終の製造日・製造数の累計も更新される
✓出荷を登録すると、製造記録のロットの在庫が減り、在庫を超える出荷や期限切れのロットの出荷は止められる
✓CCP の基準を逸脱した製造記録は、登録した時点で衛生責任者へ通知される
✓冷蔵庫が 10℃を超える、冷凍庫が -15℃を超える点検記録は、責任者へ通知される
✓クレームを登録すると、製造ロットのクレームの件数が増え、重大なものはロットが回収検討の扱いになる
✓ロット番号ひとつで、原材料ロット・製造記録・出荷先・クレームまでたどれる

SCREENS

実際の画面を、見てみる。

見本のデータで撮った、食品工場のロット・HACCP記録台帳の実際の画面です。入れた直後から、この画面で使い始められます。

食品工場のロット・HACCP記録台帳：ホーム画面（件数・グラフ・ショートカット） — ホーム画面（件数・グラフ・ショートカット）

食品工場のロット・HACCP記録台帳：一覧画面（絞り込み・並べ替え） — 一覧画面（絞り込み・並べ替え）

食品工場のロット・HACCP記録台帳：カレンダーで日付ごとに見る — カレンダーで日付ごとに見る

食品工場のロット・HACCP記録台帳：1件の画面（履歴・つながる記録） — 1件の画面（履歴・つながる記録）

食品工場のロット・HACCP記録台帳：入力画面（必須・選択肢・自動入力） — 入力画面（必須・選択肢・自動入力）

食品工場のロット・HACCP記録台帳：別の台帳の一覧画面 — 別の台帳の一覧画面

FEATURES

食品製造（小規模）の仕事に合わせた機能が、はじめから。

製品・原材料

製品の管理基準 賞味・消費期限、保存方法、アレルゲン、加熱の基準、金属検出の有無を製品ごとに持てます。
原材料ロットと検収 入荷日・期限・産地・入荷時の温度・検収の結果を残し、残り量を追えます。
期限・不合格の通知 期限の 3 日前に検収者へ、不合格は責任者へ通知します。

製造記録

ロットごとの製造記録 使った原材料ロット・使用量・加熱の中心温度・保持時間・金属検出・CCP の判定を残します。
責任者の確認 記録中、責任者確認、出荷可、保留（不適合）を、ボタンで進めます。
原材料残量・製造実績の連動 登録すると、原材料ロットの残量を引き、製品台帳に製造実績を積み上げます。

出荷

出荷とロットの在庫 出荷するとロットの在庫が減り、在庫や期限を超える出荷は止められます。
納品書 納品書と、社内用の出荷の一覧を帳票で出せます。

衛生点検

始業前・終業後の点検 点検の項目、冷蔵庫・冷凍庫の温度、残留塩素を記録します。
温度の逸脱の通知 冷蔵庫が 10℃、冷凍庫が -15℃を超えると、責任者へ通知します。

入力項目 93 ／　帳票 6種　／　自動の通知・記録 12件　／　ビュー 18

機能をすべて見る →

INSIDE

6つのアプリが、つながって動く。

製造記録を入れると、使った原材料ロットの残量と製品の製造実績が更新されます。出荷すると製品ロットの在庫が減り、クレームが入ればロットに紐づいて重大なものは回収検討に。加熱温度や冷蔵庫温度の逸脱は責任者へ通知。原価・粗利は社内だけに見えます。

製品台帳

製品ごとの賞味期限・保存方法・アレルゲンと、加熱などの管理基準。

入力項目 18

原材料ロット

原材料の入荷検収・ロット・期限・アレルゲン。使い切るまで追えます。

入力項目 17

製造記録

ロットごとの製造記録。使用した原材料と、加熱温度・金属検出の確認。

入力項目 23　帳票 2　進み具合のボタン 4

出荷・納品

製品ロットの出荷。出荷するとロットの在庫が減り、納品書が出せる。

入力項目 14　帳票 2

衛生点検

毎日の始業前・終業後の衛生点検と、冷蔵庫・冷凍庫の温度の記録。

入力項目 8

クレーム・不適合

お客様の申出や社内の不適合を、原因調査から再発防止まで追います。

入力項目 13　帳票 2　進み具合のボタン 4

アプリどうしが、つながっている

▸製造記録 → 原材料ロット：自動：使った原材料ロットの残量を引く
▸製造記録 → 製品台帳：自動：製造実績を製品へ積み上げる
▸出荷・納品 → 製造記録：自動：出荷したらロットの在庫を減らす
▸クレーム・不適合 → 製造記録：自動：クレームをロットの件数へ数える

A DAY WITH IT

食品製造（小規模）の1日は、こう変わる。

具体的な使い方の手順を見る →

朝衛生責任者

始業前の衛生点検と、冷蔵庫・冷凍庫の温度を記録する
午前検収者

届いた原材料を検収し、原材料ロットに登録する
製造中製造責任者

加熱の中心温度と金属検出を確認して、製造記録に入れる
製造後製造責任者

「確認を依頼」を押して、責任者の確認に回す
午後衛生責任者

確認待ちの一覧から、「出荷可にする」か「保留にする」を押す
夕方出荷・営業担当

出荷を登録し、納品書を印刷する
終業後衛生責任者

終業後の衛生点検を入れ、クレームの対応の進み具合を見る

COMPARISON

専用ソフトと、くらべてみる。

一般的な運用との比較です（当社の整理。ご利用のものによって異なります）。

	食品工場のロット・HACCP記録台帳Formia のアプリ	業種の専用ソフト	Excel・紙・手書き
使い始めの早さ	◎ トライアルからすぐ	△ 見積・導入に時間	○ 今日からでも
自店の運用への合わせやすさ	◎ 項目・帳票を自分で変えられる	△ 変更は業者に依頼	◎ 自由に作れる
ユーザー数と費用	◎ スタンダード以上は無制限の定額	△ 台数・人数で増える場合も	◎ 追加費用なし
データのつながり	◎ 台帳どうしが自動で連動	◎ 専用に作り込み済み	× 手で転記・集計
スマホ・タブレット	◎ 画面幅に合わせて入力	△ 製品による	× 難しい

CUSTOMIZE

専用のソフトの使いやすさで、
自分の仕事に合わせて変えられる。

食品工場のロット・HACCP記録台帳は、AI時代のAXノーコードツール「Formia」の上で動きます。項目を足す、選択肢を変える、帳票の書式を直す、承認の流れを組み替える。プログラムを書かずに、あとから自分で変えられます。

✓製品の種類・保存方法・期限の種類を、自社の製品に合わせる
✓加熱の中心温度・保持時間・冷却後の温度などの基準を、自社の HACCP の計画に合わせる
✓衛生点検の点検の項目を、自社の項目に変える

カスタマイズできること →

Formia とは

入力画面・一覧・承認ワークフロー・帳票・自動化を、プログラムなしで組み立てられるノーコード業務アプリ基盤。スタンダード以上はユーザー数無制限の定額です。

Formia の紹介を見る →

FAQ

食品工場のロット・HACCP記録台帳の、よくある質問

Q.HACCP の計画書そのものは作れますか。＋

作れません。計画書は別に作り、このアプリでは、製造記録・CCP の判定・衛生点検の日々の記録を残します。

Q.食品表示のラベルを印刷できますか。＋

できません。製品には原材料の表示とアレルゲンを残せ、製造記録では表示ラベルを確認したことをチェックできますが、ラベルの印刷・レイアウトは含みません。

Q.原材料の発注や仕入先への支払いも管理できますか。＋

できません。原材料は入荷検収から先を扱い、発注と支払いは含みません。

Q.冷蔵庫・冷凍庫の基準の温度は変えられますか。＋

変えられます。通知の条件と入力チェックの基準は、自社の基準に合わせて直してください。

Q.保健所への届出書類は作れますか。＋

作れません。クレームには、保健所への報告が必要かのチェックがあり、記録として残せます。

Q.見本のデータは消せますか。＋

はい。見本には「見本」の印がついていて、まとめて削除できます。集計にも含まれません。

Q.HACCP の記録を紙から移せますか。＋

はい。製造記録の CCP の判定や毎日の衛生点検を台帳に記録できます。加熱の中心温度などの基準や点検の項目は、自社の HACCP の計画に合わせて変えられます。

Q.工場の現場のタブレットから記録を入れられますか。＋

はい。Formia の画面はスマホ・タブレットに対応しているので、製造や点検の現場から記録を登録できます。

Q.食品表示ラベルの印刷や保健所の届出書類も作れますか。＋

いいえ。食品表示ラベルの印刷・レイアウト、保健所への届出書類の作成、HACCP の計画書そのものの作成、会計・給与の計算、原材料の発注と支払いは含みません。

このアプリに含まれないもの：会計・給与の計算、原材料の発注と仕入先への支払い、食品表示ラベルの印刷・レイアウト、保健所への届出書類の作成は含みません。

HOW TO START

食品工場のロット・HACCP記録台帳を、今日から使う

Formia のトライアルを申し込んで、カタログからアプリを入れるだけ。契約したその日から、専用のソフトのように使い始められます。

1
Formia のトライアルを申し込む

お申し込みのあと、あなた専用の Formia の環境が用意されます。まずは試しながら、自分の仕事に合うかを確かめられます。
2
カタログから、ダウンロード

Formia の「アプリを探す」で「食品工場のロット・HACCP記録台帳」を選んで入れます。作成者と発行元（KOBESOFT）を確かめて同意する、署名つきのワンクリック導入です。
3
すぐに、利用開始

入る見本のデータで動きを確かめ、自分の情報に入れ替えれば、その日から使えます。足りない項目は、あとから自分で足せます。